找回密码
 立即注册
科技快报网 首页 科技快报 业界资讯 查看内容
中国移动5G-A正式商用,OPPO Find X7官宣全系率先支持5.5G小米14系列新款限量定制色今晚揭晓:共五款 与SU7同色携手伙伴 共赢智改数转 锐捷网络企业行业合作伙伴大会圆满举行安卓端微信手表版上线:支持独立登录,OPPO Watch X首发搭载2024 BOE(京东方)全球供应商合作伙伴大会隆重举行 开启全球显示产业融合共生新篇章网易天成集结多方力量,发起“我在街角有个它”流浪动物公益行动安斯泰来和辉瑞的EV联合帕博利珠单抗用于一线治疗膀胱癌sBLA获国家药监局受理宁德时代神行电池与麒麟电池全能系列亮相,预计首发落地小米汽车 SU720万级别专业投影机平替?爱普生CH-LS2000B值得冲百度AI技术赋能,极越汽车机器人引领智能汽车3.0时代京东抢先上线vivo Pad3 Pro智享版 下单可享12期免息加赠一年延保及碎屏保阿里云联发科联手为手机芯片适配大模型 离线也可流畅运行多轮AI对话京东与中国电子音响行业协会签订战略合作 共助消费电子音响行业高质量发展高德地图SDK率先适配原生鸿蒙,助力超三十万应用加速鸿蒙化第七届西湖论剑·中国杭州网络安全技能大赛决赛在即慧算账助力企业构建财务风险管理体系中关村科金升级智能陪练产品,大模型对练、辅助生成功能重磅来袭收藏这份家装攻略!知乎家装活动全面上线马斯克:人形机器人成本将不到一辆汽车的一半吉利汽车完成全球首次无人驾驶漂移 明年量产上车

6个月10万公里,只为找到最好吃的原始味道

2018-06-15 19:58:30 来自: 科技快报网

我是胡林伟,是一个执着的海鲜探寻者。在过去的六个月里,我和我的团队飞越了挪威、新西兰等十多个国家,超越10万公里,只为替大家寻找来自大海的美味。

一日三餐,美味与仪式感并重

吃什么,怎么吃,能够反映一个人的生活态度。在我看来,一日三餐,吃饱只是最低要求,更重要的是,要吃出愉悦,吃出满足,吃出幸福感。

自从入了水产的行当,各类虾兵蟹将也成了我的盘中餐。家庭聚会时候,我总是会准备一锅热腾腾的海鲜粥,粥底颇为关键:鲜虾、白贝、瑶柱,小火慢炖三四个小时,白米和海鲜的融合才能恰到好处。盛在青花碗里,撒上翠绿的香葱,一碗下肚,是从胃到心的舒爽。自古以来,便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配,螃蟹性寒,黄酒性温,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。

到了夏日,我喜欢时不时来一盒北极甜虾。这是一种集颜值与内涵于一体的海洋生物,优质的北极虾一定是通体粉嫩、毫不泛黄,优雅至极。夏天实在是吃北极虾的好季节,解冻即食,不需要任何加工。口感鲜甜细嫩,脂肪含量极低,简直是冰淇淋的完美替代。难能可贵的是,北极虾不仅肉质细嫩鲜甜,还带着Q弹的虾籽。虾籽分为头籽和腹籽两种,头籽细嫩可口,腹籽个头更大、料更足。我自己更喜欢头籽。北极虾产量极高,完全不用担心因为连籽一同食用而带来生态失衡的问题。

路止于此,海止于斯

在我做了生鲜之后,仿佛打开了新世界的美食大门,江河湖海给人类的馈赠,是如此丰富而慷慨。我们团队行走于世界各地的海岸线,在我们的尝试探索中,美食的定义被不断更新迭代。

如果你是个文艺吃货,那新西兰银鳕鱼或挪威真鳕鱼你一定不会陌生。鳕鱼肉味甘美、营养丰富,鱼肉中蛋白质含量高,北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。大部分中国家庭喜欢香煎鳕鱼段,配上爆炒的蒜粒,金黄流油;我则喜欢比较简单的做法,清蒸后挤上柠檬汁,更加原汁原味。

说到吃鱼,淡水水产也是不错的选择。我最爱吃的两种淡水鱼,一种是在贵州的洞穴鱼,一种是新疆冷水鱼。如果说普通的鱼肉纤维是棉布,那洞穴鱼肉纤维就是轻薄的桑蚕丝,而冷水鱼肉则是细密的锦缎。最近,我们把新疆冷水湖里的胖头鱼请上京东生鲜。这种冷水鱼生长于北纬45°沿线,这大约是北温带和北亚寒带的的分界线。这一纬度的河流大多流向北冰洋,水温因此更加寒冷。长在这里的胖头鱼,不仅肉质细密,也需要更多脂肪来御寒,所以,这种胖头鱼满脑袋都是果冻般的鱼脂,在铁锅里炖熟了,吃起来满嘴都是浓郁的肉香。

此外,很多海味也让人着迷。鲜美的生蚝、滋补的海参都是大自然给人类的馈赠。我认为干净、新鲜的生蚝应该带着海水味生食,柠檬、红酒、醋、或是一勺鱼子酱,都是它的最佳搭档。而海参的独特性在于,切断了还可以复原;迟将暮年时,又默默化作海水,抹去一生功与名,任凭洋流暗涌,再无人知晓它的故事,让我不禁感叹造物的神奇。我每次加大班,都要吃海参,泡发后切丝凉拌,一整天的精力就可以得到保证。现在有很多即食海参,不用加工就能方便地吃到,如果你工作强度极大,可以试试像我一样每天吃海参。我特别希望,我能把我这些关于美食的经验带给你们。

极地海域,探险先锋

从大海深处到餐桌,每一种食物都要经历一段旅程。这些年走南闯北中,也听到了很多故事。

我最喜欢的城市之一,是北海道。很多日本寿司匠人一辈子都只做一件事,他们可以掌握每一颗海胆最鲜甜的时刻、每一粒寿司米最适口的温度。作为日本传统食物,寿司发展至今,凭借着各种优秀职人们传承下来完美的手艺,已经变得让大家对其不仅只是“想去吃”这么简单,或许也更想用心去感受每一贯寿司之中所凝聚的料理人精神吧。而这,契合了我们作为美食神捕手的自我要求:用足够的专心、足够的专业去甄选食材,以匠心带给你最恰到好处的美味。

我们远隔重洋吃到的北极虾、北极贝、帝王蟹,大都来自于环北冰洋这种风大浪猛的苦寒之地,由从事大洋性捕捞生产的船舶进行作业,捕捞船上的冷库温度为-18℃,船外的温度大部分时间比冰库还冷。但剧情的惊险还不止于此:帝王蟹必须人工捕捞,这些近乎50厘米见方的大螃蟹极其生猛,完全可以把人拉下水。

在捕获这些虾蟹后,人们会立马在船上将其进行加工,锁住北冰洋原汁原味的鲜美,并放进恒温冷库,直到将它们送进千家万户。这些美味,就是这样从大海走向你的餐桌,这中间,有捕捞者的付出,有冷链的技术,也有我们神捕手的挑剔。不知道这些食物,您可满意?

我们的努力是为了把大自然的味道尽最大可能的还原给你。当你吃到了这一口美味,并为此获得愉悦时,我们的价值就在这一瞬间体现出来。接下来,我们还会马不停蹄地在全球寻找最美味的水产。6月底我们会去到挪威严选三文鱼和鳕鱼,7月份将去智利严选帝王蟹和三文鱼,9月份还会去厄瓜多尔看白虾。

就说到这里吧,路途还很遥远,我也该起航了,希望未来我们能不断的带给你新的惊喜。

  免责声明:本网站内容由网友自行在页面发布,上传者应自行负责所上传内容涉及的法律责任,本网站对内容真实性、版权等概不负责,亦不承担任何法律责任。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,并请自行核实相关内容。本站不承担此类作品侵权行为的直接责任及连带责任。如若本网有任何内容侵犯您的权益,请及时联系我们,本站将会在24小时内处理完毕。

发布者:科技快报网

相关阅读

微信公众号
意见反馈 科技快报网微信公众号