脱糖电饭煲的尴尬:功能与效果存在偏差

健康是家电行业确定的发展趋势,但无论对于厂商还是消费者,健康家电都不能徒有其名。

日前,央视就通过深度报道的方式,对市场上走热的脱糖电饭煲提出了质疑。据报道,北京市营养源研究所专家参照我国2019年底发布的最新行业标准《食物血糖生成指数测定方法》进行实验,结果显示:同样3两米饭,在被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。

基于央视的权威性,这无疑给了大力宣传脱糖或者低糖电饭锅的企业当头一棒。钉科技注意到,已经推出脱糖、低糖电饭煲的企业,不乏行业知名企业,比如美的、九阳、苏泊尔、格力等。

那么,脱糖、低糖电饭煲究竟是不是像一些媒体评价的那样,是企业收割消费者“智商税”的产品呢?钉科技认为,这样的判断并不准确。

脱糖电饭煲的原理并不复杂,央视也做了介绍:与普通电饭锅的实底内胆不同,脱糖电饭锅内胆底部布满漏水孔,下面增加了一个收集米汤的盒子。普通电饭锅蒸饭就是连米带水一起煮,水干了米饭就熟了。而脱糖电饭锅在把米蒸到半熟的时候,将米汤滤掉,再把剩下的米蒸熟。滤掉的米汤带走大部分米饭中的淀粉,也就是糖分。

以美的、九阳、苏泊尔、格力这些大品牌的实力,要实现这样的功能并不会有什么技术门槛,改进一下电饭煲的设计基本都可以做到。而从原理上来说,通过米汤带走米饭中的淀粉,也是可以做到的,因此从厂家的角度来说,电饭煲可以实现一定程度的大米脱糖效果。

钉科技在电商平台查询看到,美的、九阳、苏泊尔、臻米等品牌的脱糖电饭煲的脱糖率并不一致,还原糖下降率从30%多到50%多,而且基本都有检测机构的检测证书背书。

那么,是不是央视的报道有误呢?钉科技认为,央视的报道也没有太大的问题,因为央视报道的实验结果是:人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。

也就是说,虽然电饭锅企业的脱糖产品确实有脱糖的功能,但对于用脱糖电饭锅的用户来说,未必能实现降低血糖的作用。

这看似矛盾,但其实也不算矛盾。厂商从产品功能角度宣传说产品具备脱糖能力,是说电饭锅可以为大米脱糖,而不是说吃了具备脱糖能力的电饭锅做的米饭,血糖就可以降低。如果有个别厂商这样宣传,那就的确有问题了。

据了解,血糖水平受影响的因素有很多,运动、药物、饮食、睡眠、气候、情绪等都可以影响血糖的升高。吃脱糖电饭煲蒸的饭,是不是比吃普通米饭的血糖更低,这个本身就具有很大的不确定性,央视报道的那个实验也不能严谨证明。

总之,脱糖电饭煲在工作过程中可以降低大米中淀粉、糖分含量,这个没有问题,但消费者也需要知道,影响血糖高低的因素很多,脱糖电饭煲不是药物或者医疗器械,不是降低血糖的有效保证。

对于品牌企业来说,在脱糖方面的创新应该给予支持与鼓励,但切忌不能过分炒作、夸大宣传,甚至用恐吓式营销来影响消费者的购买决策。(钉科技原创,转载务必注明来源:钉科技网)