1天加工10万朵玲珑香菊？烘制的全过程就在这里

每逢深秋落叶黄，正是香菊采摘的好时节。淳朴的乡民手提花篮，忙碌于田间地头，沉浸在沁人心脾的馨香之中……采摘过后，便是整理和加工。那么，如何烘制出高品质的玲珑香菊呢？

今天，让我们走进南昌和博生态农业的玲珑香菊加工厂一探究竟！

玲珑香菊，来自江西南昌梅岭南麓，是南昌和博生态农业开发有限公司采用现代烘干工艺开发了未添加任何香料和防腐剂的原生态健康饮品。

一朵菊花冲泡出一杯好看、好闻、又好喝的菊花茶，菊花在杯中还原成鲜花盛开的形态。由于它富含生物类黄酮及原花色素，经常饮用有明目护肝、美容养颜、延缓衰老、清热醒酒的功效。

来到加工厂前，远远就能闻到阵阵清香扑鼻而来，进去一看果然是眼前一亮，金黄金黄的玲珑香菊，像是一个个小太阳，发出暖暖的光芒。在一双双巧手下，加工井然有序地进行着。剔除干净了草渣等杂物，将成丛的花序一朵一朵地平铺摊放整齐，置于通风干燥处晾晒，再使用烘干机完成加工，最后进行装袋。

一、烘干前的准备工作

在将香菊摆盘前，需要提前清洗这些网筛、架子等等，里面的工作人员正在使用吸尘器，清理灰尘并拖地消毒杀菌，给玲珑香菊的脱水烘干提供一个干净卫生的环境。花一旦被采摘，就面临着枯败。如果不及时进行烘干，花的表面就会因为空气的流动挥发掉养分，产生一层层黄黄的菌类。烘干人员工作前，需要到独立的消毒室，更换鞋子工作服，清洗双手后利用自动杀菌净手器再一次消毒。

大棚内工作人员每采摘完，一筐筐的菊花被专门负责运送的车辆及时送到烘干房门口。再由烘干房内的工作人员将送来的菊花倒在网筛上，层层放满后，就会推到里头，其他工作人员会将堆放的菊花进而再次挑选，品相不过关的菊花就直接扔进垃圾桶。

剩下的优质菊花排列整齐地摆放在筛子上，像这样一个方形网筛大概可以摆150-200朵菊花。当工作人员将一个网筛里的菊花摆完后，会依次将方形网筛放在架子上，且一个架子可以摆16层，随后工作人员把摆满菊花的架子推进烘干房进行烘干处理。

二、低温蒸发烘干工艺

为了最大限度的锁住菊花中易挥发的菊花精油，玲珑香菊没有采用药菊加工中普遍采用的高温杀青工艺，而是采用了先进的低温蒸发干燥技术，使得玲珑香菊保留了较丰富的菊花精油。而晟启自主研制具有独立知识产权的除湿热泵烘干机，则是幕后最大的功臣。

说到烘干，传统农民的烘干方式是直接把菊花铺在太阳底下晒，但菊花很容易受到虫子和空气中的灰尘污染。

暴晒后菊花的精油成分容易挥发，使其失去有机的营养物质。而且还会在密封的房子里烧柴火煤炭产生高温带走水分，但这样的水蒸气被带走的同时，菊花所含有的养分也会被带走。同时为了不断产生新的热量，需要大量的人力物料，不断将周边的冷空气加热。这种传统的烘干方式不但非常高能耗而且菊花会受到二氧化硫的烟熏，直接影响了饮用口感。

然而我们现在结合的是现代化技术的烘干方式，而这个烘房的墙壁非常厚，采用的是保温板，关上门就是一个密封的空间，完全看不到一点光亮。它的最大作用就是保持室内恒温，像这样的烘房一共有8个，且每个烘干房都可以放15个架子。这样平均每天就可以烘出十几万朵菊花，这样高效的烘干设备也避免了适时也有及时进行烘干，致使花迅速走向枯萎的结果。

当烘干房15个架子的菊花都已放置完毕的时候，接下来要做的是用烘干机将菊花低温烘干。

这是安置完毕的除湿热泵烘干机，它的原理是利用制冷系统使来自干燥室的湿空气降温脱湿同时通过热泵原理回收水分凝结潜热加热空气达到干燥物料目的。它能将水分从香菊的表面带到空气中，整个过程通过微电脑控制。然后湿气通过冷凝变成液态水，通过这个蓝色的管道排出烘干房。

大家在烘干房外面的温度计可以看到，现在的温度仍然是50度，湿气带走的同时并没有将热量也一同带走。这样烘出来的玲珑香菊大量保留了鲜花时的养分和精油。冲泡时，可以完整的还原出一朵绣球状的玲珑香菊花，汤汁甘甜金黄。

该菊花烘干机也可用于果蔬烘干。机组采用双效除湿技术的中间换热除温除湿，只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1／4；同燃煤、油、燃气烘干机相比，可节省60%左右的运行费。干花成品令人满意，有助于推动菊花较大规模自动化、清洁化烘制，特别适用于合作社、农业基地和农机大户。

玲珑香菊花茶冲泡

玲珑香菊每朵花都是独立包装，泡罩既防挤压、又可视，方便对产品进行质检；铝箔的密封性特好，创造了可靠的密封隔氧环境；脱氧剂去除了泡罩中的氧气，这就解决了玲珑香菊在常温下保鲜难的问题。出差旅行可以随身带上几袋。再带上一个保温杯，冲一朵即是一杯清爽甘甜的菊花茶。

好水泡好茶 控温是关键

泡茶的水以清澈甘冽的低硬度矿泉水为上品，纯净水次之，好水泡茶不仅口感好，更能把菊花中的营养成分有效的释放出来。如用自来水，当水中的消毒剂偏高时可导致菊花茶水因氧化而变绿。玲珑香菊需用100度的开水冲泡，因为未经高温灭酶的玲珑香菊还是“活的”，100度的开水既可以灭酶，又可以加速菊花中有效成分的浸出与释放。而温度不够的温水不能灭酶，在酶的作用下菊花颜色变得黯淡无光。