鱼汤饭、爆鱼面、三角鳊鱼…来浙江德清下渚湖上庆“鱼”年！

（央视财经《生财有道》）位于德清境内的下渚湖，是浙江省内第五大内陆湖，早在吴越时期，这里的村民就以养鱼、 捕鱼为生。每年冬季，当地渔民们都会在湖中撒一张千米大网，等经过20多天左右的时间，才开始盛大的拉网起鱼仪式。

当地的渔民们为了犒劳自己一年的辛苦劳作，祈祷来年风调雨顺，每年在丰收之后，都会制作当地的特色鱼汤饭。

下渚湖的传统习俗“鱼汤饭” 传承至今，已经不再是单纯的鱼汤泡饭了，而是逐渐演变成为当地的湖鲜宴，菜品的主要食材都来源于下渚湖。品尝着这些味道鲜美的湖鲜，当地百姓感恩这份馈赠的同时，也寄托了他们对于未来美好生活的期盼。

除了鱼汤饭，下渚湖还有一道美味不得不尝，那就是爆鱼。

爆鱼在当地还有另外一种吃法——爆鱼面。

传统地道的湖鲜美味，自然会备受食客的青睐。其中，与特色食材的配搭，更是令人瞠目。

菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”， 是我国比较常见的水生植物，尤其以长江下游太湖地区和珠江三角洲栽培最多。因果实形似牛角，所以被称为“菱角”。

芋头和菱角一样，都富含淀粉，所以当地人都喜欢用他们来做成圆子。而圆子烧鱼头则是德清下渚湖的招牌菜。

除了圆子烧鱼头，下渚湖特产“三角鳊鱼”也是当地必点菜品之一。制作三角鳊鱼，无论清蒸还是红烧，都是格外鲜嫩好吃。

依靠资源，就地取材，德清下渚湖始终坚持“生态优先、发展并行”的发展理念，率先开展渔业养殖尾水治理、以绿色农业、休闲农业、智慧农业为发展方向，拓展文创、旅游等多种业态，带动村民致富增收。

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（编辑 张彩红）