胖哥俩肉蟹煲创始人含泪鞠躬致歉：公布整改措施

近日，多家“网红店”被曝出存在食品质量安全问题，其中，网红餐厅胖哥俩肉蟹煲将死蟹当活蟹卖的事件备受全网关注。

据媒体报道，8月26日下午，针对此前爆出的食品安全问题，胖哥俩创始人张灵瀚举行了小型媒体记者会并含泪向消费者道歉。

他表示，北京两家门店目前已停业整顿，全国各门店第一时间进行自查和整改，全力配合相关部门检查，并推出系列整改举措。

张灵瀚指出，胖哥俩将对门店员工加强原有的专业技能培训，完善奖惩机制，增强对员工的自我意识的提升和管理；管理层面进一步细分管理区域，减少每个管理单元负责监管的门店数量。

另外，为防止类似事件再次发生，胖哥俩将加快阳光厨房改造，增加监控设备，使厨房更加透明化、可视化。

同时加强第三方监管力量，包括增加和第三方监管公司的合作频次，更及时有效地发现问题，解决问题。

值得注意的是，张灵瀚还表示，如果今后顾客有自己挑螃蟹的需求，将试行询问顾客是否需要通过做记号等方式，确保最终上到顾客餐桌的是自己挑选的食材。

官网数据显示，胖哥俩肉蟹煲创始于2008年，截至2020年底，这家品牌餐厅在全国拥有门店400余家，全年接待顾客达3600万人次。

从股东信息来看，该公司大股东为张灵瀚、陈炳斐，持股比例均为28.8％。