禧宝制研与川大食品研究院进行成果转化交流，把米其林味觉标准化呈现

为解决当下的调味品市场偏重于“国民大单品+渠道流量出货”的商业模式与品牌同质化，产品研发和创新的能力不足，无法满足新生代年轻人对于精致生活的饮食需求等问题。11月禧宝制研受四川大学食品研究院邀请进行了成果转化学术交流，本次交流将在食品工艺创新性与米其林味觉体验标准化呈现的课题下进行，为新生代年轻人提供多样化的精致饮食体验。

左一：四川大学食品工程院赵志峰院长 右一：禧宝制研创始人陈与寻

四川大学食品研究院是“政产学研”协同创新的枢纽，以技术投身基础研究与应用基础研究的全新范式与全链条发力，突破产业发展技术瓶颈的核心壁垒地。此次成果交流对禧宝制研来说，不仅是未来川大通过食品工程的成果转化与米其林味觉标准来提升食品的口感与味感，更是专业化角度促使产品力创新下的最佳驱动器。

作为中国食品标准化的先行品牌，禧宝制研味觉研发创始团队成立以来便在食材风味上有极致的追求，自有的2000+味觉调配基因库可实现原创风风味的序列重组。不断钻研不同地区用户的饮食偏好和优质食材，力求实现新潮、美味、健康的原创复合调味品。在2021年「禧宝制研」以其超强的产品原创能力获得第九届创新创业领袖峰会年度新零售最具创新力品牌，同时其MIX.MASTER系列料理酱产品中，藤麻鲜椒酱也获得了FBIF国际论坛WFA全球创新食品大赛“最佳酱料奖”，MIX MASTER系列包装设计也成功参选lnternational Forum Design包装设计奖，受烹调调味行业专家多次推荐。

禧宝制研-四川大学食品研究院实验室观摩

（前排右一：禧宝制研创始人陈与寻 前排右二：禧宝制研CEO朱谅）

未来禧宝制研与川大食品工程学院拟展开相关合作，禧宝自有的小分子呈鲜技术、自有酶解风味技术、超冷萃提取法可实现米其林星级味感与呈鲜呈味度。通过米其林星餐标准对菜品口味温度色彩控制和开发与四川大学领先的食品工程工艺相结合，相信后期能创造出更具有创新型的味觉体验，力争让每一餐都有其独特品牌性。同时将潮流的调性＋完美的口味融入到新一代的复合调味品当中，给新一代年轻人带来了更好的味觉体验。

图为禧宝自有产品线

禧宝制研&川大食品工程 带头人背景介绍：

陈与寻

禧宝制研创始人、国家一级中式烹饪师，四味料理首创者，西班牙Lasarte、cealis 创意调味师、四川省川调协会理事。具备多年食品餐饮行业经验，早年自创餐厅品牌竹炉汤荟获30天深圳综合口碑第一，70天大湾区汤食类餐厅口碑榜第一。 投资餐厅栖园获深圳最佳私房菜餐厅Top1、担任多家餐厅味觉设计指导。WFA最佳调料奖得主、环球青厨赛最佳创意奖。

赵志峰

四川大学食品工程学院常务院长，四川省食品科学技术学会理事，四川省绿色食品协会秘书长。主要从事农产品及食品深加工技术开发及产业化的教学科研工作，致力于为食品企业提供一体化技术解决方案，并成功地开发了各种蛋制品、调味品以及粗粮深加工产品等新型工业化产品并与企业配合将其产业化。

四川大学食品工程学院

四川大学食品工程系沿革于1954年原成都工学院制糖及食品专业,全国院系调整时将制糖及食品专业并入华南工学院(现华南理工大学);1985年恢复食品工程专业,1987年成立食品工程系。建系16年来,先后培养了大量的食品专业人才。其食品研究院是一家面向人工智能、数字经济产业和前沿科技的国际化创新型研究机构，在理事长沈向洋的带领下，目前已聚集一批国际一流技术专家。与我们禧宝制研在推动前沿基础技术发展，培养创新人才发展方面，有着一致的愿景和使命。