百胜中国发布首个面向餐厅营运的智能体，开启智能化餐厅新篇章

6月20日，百胜中国首届人工智能日活动在上海举行。活动开幕式上,公司发布了首个面向餐厅营运的智能体——Q睿(Q-Smart Agent)。百胜中国首席执行官屈翠容发表了开幕致辞,并宣布将设立一亿元的“一线员工创新基金”,通过资金、技术及资源的多维赋能,将一线员工基于营运实际需求提出的创新构想转化为实际应用。

(百胜中国首席执行官屈翠容,首席技术官张雷,肯德基中国总经理汪涛,必胜客中国总经理蒯俊,首席人力官丁时彦共同出席Q睿启动仪式)

此次发布的智能体Q睿,深度融合了生成式AI,物联网,大数据等前沿技术,首次实现了“人-货-场”的餐厅营运全链路覆盖,标志着百胜中国在"AI+餐饮"领域正式迈入人机协同的智能化时代。

百胜中国表示, Q睿通过穿戴式装备与智能体的深度协同,实现了更自然、更流畅的交互,革新一线营运体验、提升餐厅效能。目前其功能已经覆盖了包含排班、盘点等管理任务和自动订补货、智能安防、生产管理、巡检等营运任务在内的20余个场景,可以为餐厅经理提供全方位辅助支持。该智能体具有以下几个特点:

通过穿戴式设备重构员工与餐厅系统的互动:

传统餐厅系统中,员工往往需要依赖触摸屏或PC端完成指令,操作繁琐且占用双手。Q睿则通过穿戴式装备与智能体的协同,构建起全语音交互系统。员工仅需自然对话即可完成大部分的日常操作。这种“动口不动手”的交互方式,不仅将大幅提升了日常工作效率,更能够让员工得以从设备操作中解放双手,将更多精力投入到顾客服务中,真正实现“人机协同”的人性化升级。

助力高效营运与食品安全双重加持

在餐厅营运中,常有很多耗时较长的复杂任务(比如智能销售预估等)会在后台自动执行,Q睿可以在重要的步骤节点与值班经理进行语音互动,以确保任务得到正确的执行,并进行智能分析和辅助决策,将繁重的任务变得简单化。这种提升,不仅能够节省时间,而且能够提高产品出品的稳定性,从而提升整个餐饮服务链条的效率。同时,无接触式交互也进一步保障了食品安全,以科技手段为顾客打造了更安心、更健康的用餐环境。

实时感知响应,助力决策更“精准化”

“Q睿”可以迅速分析并提示管理过程中的机会点。例如,当系统监测到厨房生产原料可能断货时,会立即向值班经理推送预警信息,经确认后自动追加生产计划; 同时,依托百胜中国庞大的知识库资源,它将为一线员工提供实时数据查询与专业知识支撑——无论是日常营运疑问,还是突发难题应对,智能体都将快速给出精准指导。

目前,Q睿智能体已经初步通过了实验室验证,并且即将开始在部分门店上线。未来百胜中国将持续收集一线反馈,快速迭代升级,推广至更多门店。

“Q睿不仅是工具升级,更将是管理模式的重构,让一线的员工可以腾出双手,聚焦于更好的服务顾客。”百胜中国首席技术官张雷介绍,“Q睿上线后我们将持续收集一线反馈,快速迭代升级。我们相信,‘Q睿’不仅能助力百胜中国提升营运效率,更能为整个餐饮行业的数智化转型提供有益的参考,推动行业向更高效、更安全、更智能的方向发展。”