京东酒业，带你寻访好酒背后酒文化

传统的手工酿酒，多在秋冬，此时气候干爽，感染杂菌的机率小，不太容易发生酸败，所以秋冬成为酿造白酒的最好季节。“11·11”前夕，京东酒业将来到具有600年历史的水井坊酒博物馆，为广大观众直播一场别开生面的秋酿，届时水井坊最出色的酿酒团队，将在最古老的优质窖池，酿造出代表中国白酒界顶尖水准的美酒，和你共品经典。

八大香型百花齐放 水井坊“匠心蕴酒味”

中国既是美食之都，也是白酒之乡，中国菜以八大菜系见长，而中国酒则浓香型、酱香型、馥郁香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和药香型等八大香型闻名。其中，浓香型白酒口感芬芳、香味谐调，很受消费者青睐。

四川是浓香型白酒的发源地，五粮液、古井贡酒、水井坊都属于浓香型白酒，它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，这些成分比酱香型和清香型酒高得多，所以更加浓郁爽净。尤其是水井坊酒，作为古代白酒的传世之作，它的制作工艺写入了中国非遗名录。“匠心蕴酒味”的水井坊藏着怎样的酿造秘密，酿酒大师如何将酒曲和粮食酝酿成口感奇妙的美酒？京东酒业将在10月25日的水井坊酒博物馆探寻之旅中，为你一一揭晓。

走入水井坊酒博物馆，探索“中国白酒第一坊”秘密

作为“中国白酒第一坊”，水井坊遗址历经元、明、清至今600余年，考古发现的“前店后坊”格局，显示了水井坊的酿酒及其经营规模，在当时全国酒业中已是首屈一指。这是我国发现的古代酿酒和酒肆的唯一实例，被学术界赞誉为“中国白酒的无字史书”。

据说，水井坊酿造白酒的工艺也相当独特，为了让酒水浓度更高，古代酿酒师用名为“天锅”的蒸馏器将窖池发酵老熟的酒醅进行蒸馏和冷凝，使汽化的酒精遇冷凝结成液体，从而达到提升酒精浓度和形成白酒香味的目的。

最值得期待的是，为了迎接京东酒业“博物馆之旅”团队的造访，10月25日，水井坊酒博物馆将派出年度最强阵容——“酿酒男子天团”非遗班组，集体上线，为大家带来匠心独运的秋酿。

品味百年精酿，从酒博物馆出发，在今年“11·11”期间，京东酒业将带领用户走进水井坊、五粮液、青岛啤酒、RIO鸡尾酒、张裕红酒、古井贡酒的酒博物馆、酒窖，观赏酿酒设施和制酒工艺，传承经典酒文化。

寻访之旅的第一站将来到水井坊酒博物馆，想近距离体验秋酿生产？想踏入生产区，观摩水井坊酿酒天团的传承绝技？想品鉴大师的一杯秋酿原浆？那就跟随京东酒业，踏上水井坊酒博物馆之旅，一起探、观、闻、品、调水井坊的传世秘盒！

此次京东酒业遵循着集团传播酒文化的战略理念，通过酒博物馆寻访之旅，旨在将真正的酒文化，传递给每一位酒饮爱好者，承担起酒水行业领头羊的社会责任，传承酒文化。