生鲜电商战火再起 呆萝卜携千家门店异军突起

这是美国最著名的商超连锁，也是全球第二大零售超市巨头，它还有个更脍炙人口的中文名——“好又多”，它的经营理念在于，通过超低价格和优质商品进行引流，采用量贩式的自助购物方式，只卖爆款产品，从而提高消费者的粘性。

其实在中国，同样也有这么一个“Costco模式”的新玩法，它来自于生鲜电商领域的“呆萝卜”。

同样是做生鲜电商，呆萝卜模式与阿里系的盒马、京东系的京东到家、腾讯系的每日优鲜、美团系的美团买菜都有所区别。随着移动互联网的普及，生鲜电商已经形成在支付、电商、社交、本地服务等领域稳固的用户基础，顺利的发展起社区团购+生鲜电商的新玩法。

在此基础上，从二三线城市崛起的新巨头呆萝卜则发展出新的销售模式，并且大获成功，目前已经在全国多个城市拓展了近1000家门面店。概括来说，呆萝卜模式的特色主要有以下几点：

首先，呆萝卜采用的是“今日订，明日取”的新零售经营模式，其门店大多开在人口密集的社区中，顾客在呆萝卜App提前下单并购买商品，呆萝卜通过自建的仓储、物流完成菜品的到店工作，顾客次日取菜码或取菜卡到门店取菜。这种“以订定量”模式一方面可以很大程度的减少传统菜市场、超市头痛的损耗问题，平台本身也无需承担送货成本；另一方面也适合现代人的生活节奏，帮助用户节省了买菜的时间成本，到门店花几分钟取货即可。

其次，呆萝卜最吸引人的地方还是商品的价格和新鲜程度，基于大批量采购带来的强议价能力和预约式购物带来的低损耗，呆萝卜的商品价格都很低。同时生鲜类的商品都是由基地直采或一级市场补采渠道提供，标品和肉类的基本直接对接生产厂家，如牛奶对接伊利蒙牛，猪肉对接雨润等等。正因如此，呆萝卜对用户和投资人有着天然的吸引力，这也是呆萝卜从一开始就受到资本市场的高度关注，天使轮就拿到了千万美金级别融资的原因。

再次，售后方面呆萝卜也另有妙招。据悉，呆萝卜将菜品以分批次的方式配送到各个社区门店，最早批次在凌晨1-2点左右就能送到，最晚一批次则是5-6点，基本留足了上架时间。虽然由于现实因素，到货晚点等问题不能够完全避免，但呆萝卜承诺会主动做好客户安抚工作并尽快解决问题，再去总结发生的原因加以改正。

另外，呆萝卜“精品+平价+会员”的运营模式也是其亮点之一。用户加入会员体系后即可享受会员折扣价、生日节假日礼物、一对一客服等特殊待遇，平台则依靠会员费获取利润完善现金流。这一点与全球顶尖的零售品牌Costco如出一辙，同样通过会员制、高周转和低价策略吸引着大量的消费者。

目前，在生鲜电商领域竞争如火如荼的阶段，传统生鲜卖场品质不齐、距离导致的时间成本、配送成本等问题也日益突出。而呆萝卜采用的“前置仓+社区门店+会员制”的新模式则探索出了全新的解决方案，在品质、社区距离、价格等方面牢牢抓住了消费者的需求点，其前景被广泛看好。同时，呆萝卜也从让利消费者、优化产业链、会员制运营的角度，为生鲜电商领域的其他玩家提供了全新的经营范例。