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12月18日，据外媒报道，英国牛津大学和伦敦国王学院的一项联合研究指出，长期吃素会缺乏维生素B12，而植物性食物中基本上没有维生素B12，因此可能导致恶性贫血、神经受损、双脚麻木、不育等问题。植物性食物中基本上没有维生素B12，素食者需要注意补充。 伦敦国王学院营养学荣誉退休教授Tom Sanders指出，针对172名纯素男性的研究发现，约1/5的参与者维生素B12“严重不足”。 维生素B12主要参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血;防止大脑神经受破坏。缺乏维生素B12可能导致恶性贫血、神经受损、双脚麻木、不育、心脏问题、怀孕井发症等。 蛋类、奶类、肉类等富含维生素B12,而植物性食物中基本上没有维生素B12。 Sanders教授称，人们不了解维生素B12的情况非常让人担心，但只要人们注意,这非常容易治疗。 全素食者可食用额外添加维生素B12的食品或维生素B12补充剂，成人每天需要1.5微克维生素B12。 牛津大学流行病学教授Tim Key指出，吃素一个月并不会导致维生素B12缺乏症，但长期吃素则可能导致出现该问题。 |
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