挑战“秤上行规”，盒马水产区挂牌标注“宰杀损失”

近日，网络上一则“杀鱼公式”引起公众热议，该公式揭示水产售卖的“秤上行规”，并呼吁“商家宰杀损失透明化”。

据悉，有媒体走访多家水产市场、商超水产档口，绝大多数场所并未对此标示，只在盒马门店看到，水产区的标牌中标注了“宰杀损失”。

对此，盒马方面回应，这是继“剪袋沥水”之后，全国门店采用的另一服务细节，预先告知消费者“宰杀损失”数据，标识写得清楚，消费者买得明白。

图说：11月26日，盒马上海曹家渡店水产区，消费者在选购活鱼，温馨提示在旁清晰可见。

11月26日，在盒马上海曹家渡店水产区，可见十几个温馨提示：鲜活鱼类宰杀后失重约15%—25%。

别小看这个提示，以一条约一斤重的龙胆石斑鱼举例，盒马售价59.9元，去鱼鳞、内脏之后，有9至15元的宰杀损失。

消费者魏女士说，以前去其他菜场，从没见过商家标注宰杀损失。“也知道会去点分量，但不知道去掉多少是合理的。”

“不同水产的‘宰杀损失’范围有所区别，占比15%到25%之间，是经过各种水产品类多次实践得来的。” 盒马门店运营负责人葛冬生说。为得出科学的实验结果，盒马给很多门店的杀鱼师傅留了一个作业，在训练有素条件下的实操数据。

此举在行业内尚属首次。而行业中此前的情况是：部分商家所售水产的“宰杀损失”甚至达到50%，有业内人士透露，不乏暗中虚增重量的伎俩，再加上没有标识，这种不透明的秤上行规，有时会让顾客多花冤枉钱。

根据大数据保守推算，“标注宰杀损失”，可帮全国消费者少花上亿元的冤枉钱。

据悉，这不是盒马第一次在秤上“较真儿”，2018年5月，盒马广州店水产区员工标配小剪刀，帮消费者剪袋角沥水。

葛冬生说，剪袋沥水、螃蟹不绑绳、标注宰杀损失，这些挑战秤上潜规则的细节，只是为了给消费者一个透明的消费环境。