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据新京报报道，记者6月下旬在大润发超市济南省博店暗访时发现，在这里，店员每天备货时最先处理的就是头天未卖完的隔夜肉：不新鲜、味不大的作为9.9元一斤的特价肉卖；臭味明显的冲洗去味再上柜台；发臭变质无法处理的，直接铰馅儿或灌香肠。 “不干不净，吃了没病。”一名大润发肉品课员工再三嘱咐卧底记者，如果有客人问起这些肉新不新鲜，千万不能明确回答，就说“你自己看，自己挑”就行。 据老员工介绍，这些隔夜肉和排骨里味道大、明显发酸发臭的，多半都是顾客拿走后又弃购，放置在超市各处或结账柜台的，因为长时间离开肉品柜台0℃至4℃的低温保存环境，腐败变质。 相对于特价肉，那些已发黏，异味明显的就会被拿去铰成肉馅，老员工说铰完以后的肉馅异味会明显下降。 不同的员工对于异味肉品的处理在尺度上也是不同的，领班整体会要求高一些，对于一些明显发黏，变质发臭了的排骨会要求撤下柜台，直接报废。但因为销售额跟奖金挂钩，员工们更倾向于能多卖点儿就多卖点儿，“不然哪儿来的奖金”。 在调查期间，面对顾客的询问，只有领班会开诚布公地告诉顾客，这些特价肉和排骨是隔夜的，而其他员工则会回避这个问题，让顾客自己看，随便挑。 据官网信息显示，大润发自1998年在上海开设第一家大型超市以来，截至2020年1月，已在中国大陆地区开设416家综合性大型超市。企查查APP显示，大润发关联公司为康成投资(中国)有限公司，大润发集团成员公司数量多达466家，集团行政处罚信息已超1500条，处罚事由涉“生产、销售以不合格产品冒充合格”、“经营超过保质期的食品”等。 据悉，大润发超市济南省博店于2016年5月24日开业，是济南东部CBD片区重要的商业配套项目，其肉品课经营的商品涵盖了牛、羊、猪、禽类产品，其中猪肉产品约一半为自营。 |
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