中秋佳节品尝家乡味！多地传统手工月饼紧俏，供不应求→

（央视财经《天下财经》）这两天，各地的手工月饼走俏市场，受到百姓的青睐。

陕北月饼制作人 杨瑞：陕北月饼销售的现场，大家都在排队买月饼。陕北月饼叫炉馍馍，特点是皮薄、馅大、香甜可口，大人老人小孩都爱吃，每年中秋节前都供不应求。

陕北月饼不但走俏榆林、延安，在西安的街头也有陕北人长年做月饼、卖月饼，像做面条、馒头一样，一个案子一个炉子，现烤现卖。

陕北月饼制作人 杨瑞：先把面粉用温火炒熟，拌上白糖、红糖、核桃仁、花生仁、芝麻，再加上适量的熟清油、红糖，搅拌均匀。加工炉馍馍时，先将面粉全部用油和起，让它醒一会，然后擀皮、包馅。包馅时面底子要薄一点，多放些馅，这样包起来会更好吃。然后放到模子里，压出月饼的形状，点出红花，再放进烤箱里烤熟。

经和、揉、醒、包、烤几道工序而成的陕北月饼，色香味俱佳。

与往年一样，湖南怀化会同县堡子镇的村民们又架起了炉灶，亲手制作柴火月饼。他们在馅料中加入核桃仁、葡萄干、腰果、板栗蓉等不同食材，把和好的面和馅，像包饺子一样，做成一个圆，再用模具固定后，用木锤敲打。敲打过后，再裹上一层白芝麻，放进柴火炉里烘烤。不久，一张1斤重的柴火月饼就出炉了。

湖南怀化市会同县堡子镇堡子村村民 粟永进：中秋节，一家人能坐在一起，能吃上这个月饼，就代表着团团圆圆。

转载请注明央视财经

（编辑 孙永慧）