蜗居无小事：烤箱如何选?原来温控才是关键

关键看温控！

首先大家要知道电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，而根据不同类型食材的烘烤需求，一般市场上售卖的烤箱温度可在50-250摄氏度内调节。对于中高端的烤箱产品，采用温度传感器、湿度传感器等优化，还能更加细化的提供多种方式的温度调节方案，并加入蒸汽烘烤等多种创新烤制模式。

另外一个最直观的参数就是功率，目前市场上常见的家用电烤箱多为500－1800瓦特的产品，并不是功率越低的产品越好，相反高功率电烤箱具有升温速度快、热能损耗少等优点，反而比低功率的产品更为省电。所以选购烤箱的时候，不妨考虑高功率的产品，无论是功能还是能效都有更出色的表现。

温度调控很重要

烤箱的关键在于温度，讲求温度均匀的同时，还需要控温准确。具有温控器的烤箱产品，通过调节就能对温度进行控制，温度均匀则更多的与烤箱结构相关。

从目前市场上的家用烤箱来说，箱体内步管方式分为直管、U型管、M型管等多种形式。一般来讲，二根发热管之间距离越大，箱体前后温差野越大。所以选购时，可以尽量选择直管的、六条管的烤箱，这样受热更加均匀。

比较实用的家用烤箱应该具备三种模式，上烤、下烤、上下烤。有些小烤箱只有单一功能，并不能满足多样的烘烤需求。目前也有上下火可以分别控制不同温度的烤箱，当上火温度高、下火温度低，通常将烤盘置于上层。若是上火温度低、下火温度高，就将烤盘置于下层。