蜗居无小事:快过年了回家前学会包饺子吧

过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。

笔者不能像哆啦A梦一样有时光机，让大家可以瞬间从工作地回到远方家人身边，不过笔者在这里分享下一篇自己包饺子的文章，希望能屏幕前看完文章的你，可以招呼自己的小伙伴一起亲手包顿饺子，今年回家给家人做个团圆饺子宴。

NO!还擀饺子皮?买现成的

包饺子需要准备两部分素材：饺子皮和饺子馅。以前包饺子头等大事就是擀饺子皮，搓面团、揉成条、切成段、擀成皮……整个过程虽然只言片语就能概括，但是要顺利地完成擀皮工作，如果没有麻利的双手，可能在搓面团时就已经卡机了。

所以笔者一般不建议没有几两功夫的小伙伴自己动手擀面，最简单粗暴的做法就是菜市场买现成饺子皮！一般菜市场卖面的商铺都有售的，一般是3-5块左右一斤。自己在买饺子皮前问下老板大概一斤多少个皮，然后估摸着买就行，不用自己费时间去搓面团擀皮，可以省下不少功夫。

解决了饺子皮，饺子馅就容易多了，最主要的工序就是剁碎。笔者选了非常简单大众的饺子馅素材：韭菜、马蹄和猪肉，按照刚才饺子皮买现成的逻辑，小伙伴不会说这饺子馅也买现成的吧？这怎么是勤劳如我的妹子做的事情呢（当然笔者经常这样做的，这次除外）。

韭菜真的只能自己动手洗干净一刀一刀剁碎了，猪肉的话还是可以找猪肉店铺老板帮忙用搅碎机搅碎的，菜市场很多老板都有这个机器的，如果买猪肉时没有看到，记得提前问下可不可以帮忙搅碎。

只是有个问题，一般菜市场的水贵如油，可能可以帮忙搅碎猪肉，但老板却不一定会帮你先洗干净再搅碎噢，可能只是简单冲水。如果介意的小伙伴在搅碎之前问清楚啦。