蜗居无小事:快过年了回家前学会包饺子吧

煮饺子诀窍：三水三沸

把分别剁碎好的韭菜、马蹄、猪肉搅拌在一起，加入适量盐油，另外再打个蛋清，同个方向搅拌好后，摆上饺子皮，就可以开始包饺子啦。加蛋清在饺子馅里面除了口感更滑之外，还可以帮助饺子馅黏成一团，在后面煮饺子的时候不容易散。

包饺子方式不同地方可能有自己独特的方式，笔者拿得出手的方式就是也是最普通的样式，以前在学这个方式的时候其实还是花了不少时间的，如果是第一次包饺子的小伙伴可能需要多练习噢，上手之后你就会发现：so easy！

饺子馅用量不要放得太满，不然在收饺子皮的时候馅过多就会爆出来，煮的时候也容易掉馅。虽然大家吃饺子都喜欢“皮薄馅厚”，但还是需要适度，不然煮饺子的时候馅都漏出来就悲催了。

笔者的老妈煮饺子有个小诀窍，到现在我都还觉得非常适用，即便是“饺子新用户”。煮饺子有个口诀：三水三沸。就是当水煮开后，放入适量饺子盖上盖子，等水第一次沸腾的时候加入一碗水，继续合上盖等水第二次沸腾加往里面加碗水，合上盖煮。等第三次水沸腾后，饺子基本上就已经熟了，可以装碟上菜了。

有兴趣的小伙伴不妨试试。