蒸烤二合一! 西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W评测

4D热风模式测试

西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W为用户提供了13种加热模式，其中“4D热风”模式采用循环风扇电机，顺时针与逆时针交替热风循环，令烤箱内部热量均匀分布，让每层食物都保持高品质烘焙效果。

在测试“4D热风”模式时，我们选用烘焙2层蛋挞西点来测试烘焙效果。

蛋挞配方（12个）：蛋挞皮12个、淡奶油120g、牛奶100g、糖粉55g、蛋黄3个、吉士粉10g。

制作过程：

1、淡奶油、牛奶、糖粉倒入锅内一起加热融化，放凉备用；

2、蛋黄打散后加入冷却后的淡奶油等混合物内，搅拌均匀；

3、吉士粉过筛加入步骤2的混合物中搅拌均匀，再过滤一遍制成蛋挞液。

4、蛋挞液依次倒入蛋挞皮内约七八分满即可；

蛋挞半成品制作完成后，西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W选用“4D热风”模式，180℃预热10分钟后，放入两层蛋挞，加热25分钟。

烘烤好的2层蛋挞成色均为金黄色，上色均匀。

蛋挞咬下去口感非常细腻，蛋挞皮酥松香脆，蛋挞液则甜而不腻，色香味恰到好处。

当同时烘烤多层食物或者体积较大的菜肴时，如果腔体内热量分布不均，食物很难得到全方位的烘焙，甚至可能受热不均匀，影响口感。西门子蒸汽烤箱HS636GDS1W的“4D热风”模式令烤箱内部热量均匀分布，让每层食物都保持高品质烘焙效果。