你有没在危险当中?20个电热水壶横评:产品介绍篇

电热水壶用的不锈钢都有哪些？

电热水壶目前用得最多的内胆材质是不锈钢，即使侧壁使用其他诸如食品硅胶、陶瓷等等的材料，发热底盘仍然是使用不锈钢材质的。不锈钢材料因为成本低廉且抗腐蚀性好。所以被大量应用在电热水壶的制造上。

然而用于食品容器的不锈钢有很多健康方面的要求，目前大家更加推崇的是304不锈钢，是指含铬19%，含镍9%以上的不锈钢，拥有更好的防腐蚀性能。而标号2xx的不锈钢则更多的用于工业，防腐蚀性较差，使用时间久了容易腐蚀生锈。

 
使用201不锈钢的电热水壶

市面上的不锈钢电热水壶多采用304不锈钢，也有采用201不锈钢的产品，主要区别在于不锈钢的使用稳定度。另外，电热水壶常常使用食品级标准的不锈钢，是在不同标号的不锈钢基础上，严格限制重金属的含量的产品，避免人体吸入重金属元素。

 
使用304不锈钢的产品通常会在产品上标注

所以，就安全性而言，排序是这样的：食品级304不锈钢>304不锈钢>201不锈钢。关于不锈钢分类更详细的内容可以翻翻我们之前发布的《都是不锈钢餐具 食品级和304的水竟然这么深！》一文，但产品标称和实际的材质有没有出入？这还需要经过实验室的测试才能得出结论。

20个电热水壶结构有什么不一样？

市面上的电热水壶在材质选用上比较多样化，但结构就单一很多。从整体结构来说，绝大部分的电热水壶都采用了加热底座和壶身分离的结构，唯一例外的就是主打户外便携的17号产品。

 
双层设计和单层设计是电热水壶产品设计上的最大差别

而从壶身结构来说，也只有单层和双层两种，双层壶壁的产品会在内胆之外加上外壳，比如5、10、11、12、13、20几款产品，使用了塑料外壳和不锈钢内胆的双层结构。15、16号产品的壶壁同样是双层结构，不过里外都是不锈钢。

我们在华碧实验室测试了什么？

这次20个电热水壶样品的检测横评，主要希望通过这次的检测，挖掘一些电热水壶的安全隐患，并且通过专业权威的检测机构数据，来告诉大家，怎样的电热水壶才是值得我们选择的好产品。来自电热水壶的坑往往都不是你在意的地方，而求真实验室希望能告诉大家这些坑在哪里，绕过这些坑去选择一款产品。

 
华碧实验室

我们将20个电热水壶样品寄往了苏州的华碧实验室，并进行了检测的全程跟拍。这次将样品送往华碧实验室，是希望在产品安全性、材料分析等专业领域获取相应的数据。为这次安全性横评测试的结果站台。

华碧司法鉴定所是上海市质量技术监督局确定的产品质量鉴定组织单位，2006年由上海复旦大学科技园投资设立，目前拥有司法鉴定人与授权签字人等专业技术人员200余人，专家3000余人；拥有各类专业鉴定仪器与设备400余台套。获得全国30多个省市 和地区超过1000家法院、公安、检察院、仲裁委员会、安全监察等机构的讣可，在国内检测鉴定行业中地位赫然。

经过与华碧实验室沟通与交换意见。电热水壶我们主要测试三方面：

一、内胆材质安全检测

内胆材质是电热水壶重要的关注点：内胆是否含有有害物质，使用过程中是否会析出到水中，人喝了这样的水会引起哪些健康问题。这些都是消费者关心的要点，为此，求真实验室联合华碧实验室对20个样品进行了剪样检测，分为两个环节：

1、内胆材质是否安全无有害物质？

 
产品说明书上的环保清单

这个检测环节主要检测电热水壶内胆材料所含物质是否符合国家对食品容器的限值标准。我们通过电热水壶的内胆材料分析，告诉大家测试的20个样品中，是否有存在问题的产品。

2、电热水壶煮的水有没问题？

电热水壶加热原理决定了底座必须使用金属材质，所以这部分一般使用不锈钢制造；内胆壁则会根据成本、用途和设计，选用不锈钢、玻璃、陶瓷和耐热硅胶这几种材质制造。

但无论使用的是什么材料，电热水壶在运作过程中都会或多或少地往饮用水中析出部分重金属等物质，常见的析出物包括锰、铅、汞、铬等重金属，这些物质在一定剂量下可能会诱发疾病甚至是致癌。

内胆材质如果含有有害物质，但在煮水过程中没有析出，那仍然符合安全标准。否则对人体饮水安全肯定造成相应的影