蜗居无小事23:馄饨云吞or抄手你分清了吗

四川抄手还是港式云吞

刚才说了，笔者先前曾经凑巧地包到了温州云吞得包法，后来仔细研究，不同的地方对云吞的叫法不同，包的方式也不尽相同，经过最佳老师度娘的教导之后，我发现最简单的包法还是港式云吞，而又要简单又要包的紧，温州馄饨还是不错的选择。另外，四川抄手和莲花云吞，我个人觉得挺耐看的。

有兴趣研究云吞各种包法的小伙伴们不妨欣赏下巧手网友的科普帖，本小编就不在这里班门弄斧了。

不过无论哪种包法，馅料的味道很重要，说实话这点上笔者没有经验说上话的，事后也证明笔者的馅的味还是淡了点，当然大家也可以理解为我这个比较“咸”。

当把所有馅料倒在一个大盆里，盆子大点方便活动。顺着一个方向搅拌，把各种馅料搅拌均匀，然后在加入盐、油、酱油、鸡粉等调味料，因为猪肉是生的，我实在不敢尝味道，所以调料是估摸着放的。在这里也希望哪位大神可以帮忙科普个“傻瓜式”的放调料方式，笔者不急，在线等。

馅料拌好后，就可以开始包云吞了，因为我的地方小，没有大厨房，所以只能在桌子上铺上一张保鲜膜，用来暂时放包好的云吞，地方许可又包的多的话，放云吞的时候稍微留点空隙，防止放得过久云吞之间自己黏住了。