奶茶青团来了！盒马喜茶联合放大招，助力北京重新过年

在上海预售一小时“售罄”的盒马与喜茶联名款青团登录北京。

此次推出的青团共有两款：爆浆芝士豆乳青团、阿华田波波青团。“把奶茶风味做到青团里，确实是头一次。”盒马负责人茜倩表示，这次的合作双方一拍即合；将盒马青团与喜茶最热门的豆乳口味、最受欢迎的波波相结合，也是希望能在传统美食中增添新意，带给消费者不同的味觉体验。

如何将流质的奶茶包进固态的青团中，是令盒马小二最头疼的问题。阿华田波波青团中，她尝试着加入芋泥，不仅实现了将喜茶两款热门饮品（阿华田波波、芋泥波波）的口味相结合，还增加了馅心的厚实度，吃起来口感更加丰满。而在爆浆芝士豆乳青团中，盒马的日日鲜醇豆浆派上了用场；11度的高浓度豆浆味道香醇，也更加浓稠。

“为了做好这款青团，我把喜茶的所有口味喝了个遍，最多一次点了6杯。”盒马研发小二笑说，“真的很担心变胖。”

除此之外还有2款现蒸的热出青团和3款常温青团。

“流沙爆珠是去年最大爆款，今年在配料我们增加了芝士，口更醇厚浓郁。”北京盒马工坊负责人王晶表示，腌笃鲜也根据北方居民的口感调整了配料，口感更鲜美。

常温青团是今年一大特色，咸蛋黄肉松和芥末鱼松都是新品。

参与研发的王晶介绍，芥末鱼松以鳕鱼为底料，选用了三种不同的鱼松调配而成。“为了达到最好的配比，研发过程中试吃了几十次，采得到现在的黄金比例。”

“加入芥末这就是成了咸口的青团，对于调味上我们借鉴了北方菜的烹饪经验。芥末的选择和比例上最难拿捏，最多的一天研发团队试了30多种不同组合。”王晶说，经过研发后现在芥末的口感入口微辣。

盒马宣布，将针对海鲜、水果、肉类、半成品等商品发放专属优惠券，助力首都市民“新年重新过”。同时，这也是盒马加入北京市商务局主办的“防疫保供线上行”促消费活动的小高潮，接下来盒马还有更多优惠活动等待市民参与。