蜗居无小事：碾压沙县!电饭锅也能黄焖鸡

　　香锅风味：冰糖＆红辣椒干

作为主食材，鸡肉的处理至关重要，从市场买回来的琵琶小鸡腿洗净后沥干水，即可切块备用，在处理其他配料之前，可预先腌制好鸡腿块，加入适量酱油、砂糖、麻油，拌匀最后再加生粉，最后一步有锁住水分的作用，鸡肉入口更加鲜嫩多汁。

国民美食除了色香味俱全，讲究的是均衡的营养搭配，黄萌鸡米饭还少不了好的的素菜相伴，香菇、灯笼椒、红椒、姜、蒜等一样不能不少。

其中香菇需要提前用水泡发开，可以除去香菇的草泥味，最后记得要挤干香菇的水分，不然焖制过程中会出水。

灯笼椒、红椒以及姜等配菜则清洗干净，与香菇一并切片备用。黄焖鸡米饭全部所需食材非常简单（如下图），根据个人口味还可以加入土豆、粉条等多种配菜。

因为笔者这次只用电饭锅来烹调，所以简单点来说，就是“一锅熟”黄焖鸡米煲，所以调味也要提前做好。

集齐三原色可以召唤神龙哦

把准备好的所有食材放到一起，加上料酒、酱油、香油、耗油、胡椒粉，如果喜欢重口味的童鞋可以额外加些许柱候酱，增加颜色和鲜味。

记得放冰糖+红辣椒干

所有食材和酱料拌匀后，笔者再分享一个调味小秘籍，（此处应有掌声~啪啪啪），为了让口味更加丰富，最后还需要添加冰糖、红辣椒干，除了会让食材更加美味以外，还能制造出麻辣香锅的风味。