蜗居无小事:厨艺不翻船!无炭火泰式烤鱼

传统泰式烤鱼主要采用炭火“烤”，也就是说BBQ的方式来烹调。尽管吃货都知道，炭火烤制的肉类会有别样的香味，而焦脆的外皮更是人间美味。鉴于条件有限（主要是懒），笔者将弃用传统的炭火烤制方式，而是利用更加普遍的家用烤箱来实现烤鱼，只要温度调节把控好，同样能做出外脆内嫩的泰式烤鱼。

比起之前《蜗居无小事》用过的电饭锅、电压力锅，烤箱显然不是每家必备的家电。其实啊，没买烤箱之前，笔者和大多数人一样，认为烤箱是高大上的家电，日常烹调中很难派得上用场。但毕竟是不剁手会死星人，也难逃电商促销的诱惑。虽说双11、双12各种电商促销家电多到眼花缭乱，但认真一看，笔者反而发现原来一直认为“高不可攀”的烤箱也有亲民售价。用券后到手价不到250元，笔者头脑一热想着要在烘焙界大显身手就下单了，于是现在烤箱成了笔者家里的新成员。

烤箱也有亲民价

说到这里，笔者觉得有必要安利一下烤箱两宝，那就是锡纸和油纸。不仅省了洗碗的步骤，食物烤制还能受热更加均匀。其实在某宝搜索关键字“锡纸”、“油纸”就有很多经济实惠的选择，普通一卷售价也不到10元，绝对是烘烤必备的法宝。充分腌制的鱼肉放进烤箱前，则可以先转移到准备好的锡纸盘中。

烤箱两宝锡纸、油纸