蜗居无小事:厨艺不翻船!无炭火泰式烤鱼

不要以为烘焙蛋糕才需要“预热”，其实烤肉类这也是不可或缺的步骤，这样食物才会受热均匀，保持水分。这次的酸辣泰式烤鱼则需要上下火190度预热5分钟，等烤箱预热完毕，即可把腌制好的鲈鱼放进烤箱。

通过烤箱玻璃观察鱼肉的变化

其实泰式烤鱼非常简单，腌制好的鲈鱼肉，只需要把温度调节到上下火200度，时间为10分钟，接下来的一切工作就交给“烤”箱了。通过烤箱的玻璃观察鱼肉的变色程度，即可加入预先准备好的蒜头、姜、小米椒、葱白。因为鱼肉含有的油脂较少，可再淋上适量食用油再进行第二次烤制，同样是上下火200度，根据不同鱼肉的厚度，观察鱼肉的变色情况，可加热5-10分钟即可出炉。

青柠汁的酸甜可口，加上微微的辣味，伴着大蒜的浓香。老犯困的春天，酸辣焦香的泰式烤鱼，配上一道清新的蔬菜沙拉非常刺激食欲。

相比于一般的炭火烤，烤箱更加适合“懒癌症”使用，除了更健康卫生以外，蜗居也要吃得好，厨艺不翻船，偶尔来点在家做个烤鱼，也是一种不错的生活体验。

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