买菜“大战”一触即发，叮咚买菜“进军”成都

生鲜难，还难在损耗高。传统菜场的损耗率在30%以上，管理水平高的商超，商品损耗率也超过10%。

不过，叮咚买菜的滞销损耗只有1%，一方面基于人工智能的预测系统，另一方面也是可以根据用户喜好和仓储数据做智能推荐。叮咚买菜的优势在于坚持发展产地直采模式，利用大数据为上游输出种植养殖标准，构筑规模化优质生产链条。目前，叮咚买菜80%以上源自产地直采，直供产地达到350个，产地直供供应商超600家。

作为生鲜电商的另一代表，盒马的优势在于自主品牌建设。目前，盒马拥有超过1000种自有品牌商品，包括盒马蓝标、盒马工坊、盒马日日鲜等品牌，销售占比达到10%，是国内零售行业里最高的。盒马CEO侯毅曾表示，未来三年内盒马的自有品牌销售额占比要达到整体营收的50%以上，同时令供应商能接受“专供”模式，让盒马买断某些单品的供应权。

店宝宝分析人员认为，谁能在买菜业务中拔得头筹，要看供应链、运营能力。激烈的竞争中，这门生意还会出现成本更优、用户体验更佳的模式。对于生鲜电商而言，修炼内功，满足百姓的需求将成为立足行业关键。可以预见的是，在疫情还未完全结束的一定时期内，生鲜电商平台的用户量将会保持这种增长态势，线上生鲜零售也将因此逐步渗透到各线城市居民之中，成为一种新型的覆盖全国的互联网产业生态链。

店宝宝获悉，11月28日，叮咚买菜正式宣布进军西南，首站入驻成都。其实，在成都的互联网生鲜大战场中，早已集结了盒马、7FRESH、京东到家等互联网巨头玩家。叮咚买菜的入局，势必将在成都开启新一轮的互联网买菜大战。

早在今年6月，滴滴试水橙心优选，并选择四川成都首次开城，靠近蔬菜基地彭州。据公开数据显示，今年9月底滴滴橙心优选的日订单已经超过280万;不久前，拼多多推出多多买菜，黄峥在五周年内部讲话上提到，要把多多买菜当作是未来的重点业务;今年7月，美团成立优选事业部，进入到社区团购领域，至此美团已经具备门店的小象生鲜、直营配送的美团买菜和社区团购三大生鲜形态。

2020年，受到疫情影响，生鲜电商异军突起，出现了爆发式增长。店宝宝了解到的数据显示，2020年上半年生鲜电商交易额达到1821.2亿元，同比增长137.6%，已超过2019年全年交易额。截至2020年6月，生鲜行业融资150.1亿元，亦超过2019年全年。另据艾瑞咨询发布的《2020年中国生鲜电商行业研究报告》显示，预计到2023年，生鲜电商市场交易规模将超过8000亿元。

但实际上，生鲜玩家们似乎仍未走出摸索期，不少行业痛点如资金链断裂、关店潮、亏损赚吆喝等情况接连出现，跟生鲜农产品“小生产，大流通”的行业现状有直接的关系。目前国内冷链运输发展达不到专业化，从干线冷链到支线冷链、再到“最后一公里”问题，配送环节成本极高，对于一些实力较弱、企业较小的生鲜电商来说，成本就是压死骆驼的最后一根稻草。

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖认为，生鲜电商表面上看是消费互联网，本质上却是产业互联网，背后是巨大且落后的农业产业，“现代化农业的出现、新零售企业的壮大和物流技术、大数据、人工智能等技术的进步，倒逼上游提高品质和服务，我国农业进入巨大的转型期，这意味着生鲜电商会有巨大的发展机会。”