“破”解误区!可能是2016年最详细破壁机选购指南

牛奶玉米浓汤制作对比

如果是经常吃西餐的小伙伴，可能对西式浓汤的香甜爽滑的口感印象深刻。其实只要家里有破壁机，在家也可以DIY味道香浓又营养的浓汤。

本次横评中，我们用四款破壁机制作了香甜可口的玉米浓汤。

浓汤配方：牛奶1000ml，玉米粒300g，糖20g，盐2g。

传统的西式浓汤一般会用到淡奶油，我们这里选用的是牛奶代替，这样子可以让口感更加清爽。制作方式很简单，首先将玉米粒正数，然后把熟玉米粒和牛奶一起加入杯体，最后选择好程序，开始制作。

在制作玉米浓汤过程中，维他密斯TNC5200选择中档速度3分钟，松下MX-ZX1800、奥克斯 AUX-PB956和九阳JYL-Y16选择“浓汤”程序。

玉米浓汤完成后，我们先来观察下四款破壁机各自的成果。

维他密斯TNC5200

维他密斯TNC5200制作完成后的玉米浓汤是温热的，质地浓稠，拥有一定的泡沫感觉，这是由于牛奶再被高速搅拌后，由于空气的混入，会有种淡奶油的口感。整体来说磨砂感可接受，偶尔会喝到没完全搅碎的玉米粒的皮。

松下MX-ZX1800

松下MX-ZX1800制作的玉米浓汤制作完成后的温度高很多，微微有些烫口，喝起来很想Cappuccino（卡布奇诺），很浓郁的泡沫感觉，基本没有吃到没搅碎的玉米皮。

以上两款破壁机都是不带电加热功能的，热量是来自于高速旋转后食物与食物之间的摩擦。俗称“物理加热”。

奥克斯 AUX-PB956

奥克斯 AUX-PB956制作的玉米浓汤微热，看上去较稀，口感较顺滑，没搅碎的玉米皮也不多，只是相比前两台缺少了点泡沫口感。

九阳JYL-Y16

相比之下，九阳JYL-Y16制作的玉米浓汤较为口感较为平淡，没什么泡沫感觉。玉米皮颗粒也较为明显，表现较为中庸。

测试小结：食物的破壁效果直接影响食用口感。松下MX-ZX1800和维他密斯TNC5200制作的玉米浓汤均有细腻的口感，更上一层次的泡沫口感也有着很好的表现。奥克斯和九阳作为第二梯队紧随其后。