多甜1度才有灵魂 上海首家盒马村翠冠梨上市

空调在对抗着这个夏天的闷热，翠冠梨也是。

近日，特色消暑水果翠冠梨在上海盒马各大门店上市。为保证口感，今年的翠冠梨推迟一周左右采摘。和往年的不同是，来自崇明岛的上海市首家盒马村，第一次把数字农业基地种出的翠冠梨与消费者分享。据基地负责人介绍，今年种出的梨，个头明显比往年大。随着出梅后日照增加，它能比其他很多品种的梨甜1度。堪称梨中“小甜甜”。

图说：在上海首家盒马村，位于崇明的阿里巴巴数字农业基地，翠冠梨进入成熟季。

好梨不怕等

古人称梨为“百果之宗”，咬一口脆爽多汁，这些年翠冠梨一直是上海特色水果。目前，上海全市梨栽培面积约2.67万亩，总产量约3.6万吨，主要品种是翠冠梨。

最近这些天，上海崇明区的阿里巴巴数字农业基地，负责人曹宇锋在“等太阳”——今年梅雨季较长，翠冠梨喝饱了水，它们更需要阳光，日照越长，甜度越高。

在树下，她拿着无损测糖仪挨个给梨做体检，“以前测甜度需要切片，现在就跟人们测体温一样，一照就显示了。”一周前是11度，曹宇锋决定推迟采摘时间。“好梨不怕等。”直到四天前，树上的梨普遍达到或超过12度，她给采摘负责人打电话，“可以了。”

（图说：用无损测糖仪测出了12.7的甜度，很多品种梨甜度在11左右）

就差这么几天，多甜那么1度，“这才是上好的翠冠梨。”这是新农人曹宇锋的匠心。

26日凌晨4点多，采摘队伍开到。天还没亮，大家开始摘梨，摘的时候小心翼翼，一处外伤就可能没法进盒马店，影响身价。

今年是数字农业基地第一次产出，梨和往年有什么不一样？

曹宇锋有明显感受，“小的果子少，大果居多，还有一斤多的超大号。”虽然今年雨水多，但基地用了科学的管理方式，甜度并没受太大影响。

（图说：在盒马销售的崇明翠冠梨，实现商品溯源，扫码了解梨子成长史。）

11道检测关

对梨的考验还在后面。基地树上熟的翠冠梨专供盒马线上线下，当天采摘直接进入数字化供应链。供应链负责人郭中林介绍，在这里，翠冠梨要经过11道检测关，才能进入盒马门店。

不止是甜度，果面、果径、果重、农残，每一颗梨都要经过全面体检。比如进盒马的梨是250克，但我们会选255至260克的；果面上有虫洞、碰压伤的，pass，甜度不到11的，pass。除了体检，还有复检、抽检。“如果进店里多了不达标的梨，那消费者就离了。”郭中林说。

这些翠冠梨都来自上海首家盒马村。在这个数字农业基地里，有近50项高科技加持。

安全溯源是最后一道把控关。在盒马店的每一盒翠冠梨，外包装都有一个二维码，扫码进入，你能看到两段视频，一段是数字化翠冠梨的成长史，农民用手机种田的画面。另一段，将梨园一果一木的实际环境展现在你面前。

曹宇锋还有一个小愿望，翠冠梨，谐音催冠离，或许种了这么多年的翠冠梨，第一次把一种希望寄于水果，让新冠疫情赶紧离开。